вторник, 18 июня 2013 г.

Каннеллони. Кусочек Италии на вашей кухне

Наконец-то я закрыла сессию, а значит у меня появилось в 2 раза больше времени писать сюда. Раз мои рецепты получили положительные отзывы, раз меня попросили опубликовывать их почаще, Я С РАДОСТЬЮ ВЫПОЛНЯЮ ВСЁ ЭТО!!! И сегодня расскажу вам о маленьком кусочке Италии на моей кухне. Вкусные и необычные Каннеллони.
Что нам для этого нужно?
- собственно, сами Каннеллони, не думаю что они частые гости в магазинах, но найти их вполне реально. Например, в Оренбурге я покупала в "Соседдушке" на Туркестанской
- Фарш
- 4 средних помидора
- 1 морковь
- сливки 20%
- твердый сыр


Первым делом чуть поджариваем морковь на сковороде, добавляем туда фарш, 2\3 измельченных в блендере помидоров и доводим до полуготовности. Далее, нашей вкусной массой, плотненько фаршируем трубочки Каннеллони (варить их не нужно!!!).

Выкладываем их на противень рядышком, сверху поливаем сливками и оставшейся 1\3  измельчённых помидоров. Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут. 

За 10 минут до готовности посыпаем наше блюдо обильно тертым сыром))) и ставим еще на немного в духовку.

Данный рецепт - мой микс из рецепта лазаньи, каннеллони и личных додумок. Эти итальянские трубочки можно фаршировать чем угодно, тут воля для вашей фантазии)

Получается очень вкусное и интересное блюдо, я вам советую делать его для гостей или радовать им близких) Ведь нет ничего приятнее родных довольных лиц;)

четверг, 6 июня 2013 г.

Мой любимый томатный суп-пюре

Снова вырвав маленький перерыв во время сессии, я решила поделиться с вами рецептом своего любимого супа. Давно я не затрагивала кулинарную тему, но наступила летняя пора , а значит пришел сезон летних блюд. Мой "жидкий" фаворит - это томатный суп. Рецепт, как всегда, простой и быстрый. 

Наш друг сидел работал в комнате, пока я кашеварила, а когда я позвала его за стол, он спросил: "Когда ты уже успела приготовить!?" - вот настолько всё легко ;) 

Для супа нам понадобится:
5 красных, спелых, средних помидоров
кусочек твердого сыра
200-300 грамм фарша 
соль, перец


Помидоры моем, режем пополам, трем на крупной терке - в итоге у нас получается густое, томатное пюре. Собственно - основа для супа уже готова. 
Вообще, по правилам, нужно отрезать 100г. масла, засыпать его ст.ложкой муки и растопить всё это на дне пустой кастрюльки. Я иногда пользуюсь этим, иногда нет. Честно говоря, никакой разницы не вижу, но считается, что масло и мука нужны для густоты супа) Поэтому, выбирать вам.
Далее отправляем в кастрюлю наше прекрасное томатное пюре и варим на среднем огне до кипения, как только эта масса начнет кипеть - вливаем в нее 800мл. уже кипяченной воды, засыпаем измельчённым, размороженным фаршем. Солим, перчим. Чуть убавляем огонь и держим до полной готовности фарша.

Затем, пока суп чуть настаивается, мы трем сыр на мелкой терке и засыпаем порционно  в каждую тарелку. Также, для пикантности можно пожарить сухари кубиками или купить готовые)


Всё, мой чудесный суп-пюре готов. По нашему рецепту его хватит на 4 персоны. Наслаждайтесь летними блюдами, ведь только в этот период они такие настоящие и сочные ;)